Jakie cechy powinien posiadać sprzęt dla gastronomii?

Kiedy przyrządzamy obiad w domu, raczej nie zastanawiamy się nad tym, w jakich garnkach ugotować zupę albo w jakim piekarniku przygotować kaczkę. Jeśli samodzielnie urządzaliśmy mieszkanie, nad wyborem sprzętu już się zastanawialiśmy. Jeżeli jednak mieszkamy w wynajętym lokum, korzystamy ze sprzętów, które zastaliśmy podczas wprowadzania się. Takich nawyków nie możemy przenieść do restauracji. Chcąc mieć najlepszy lokal w mieście, musimy zastanowić się nie tylko jak przyciągnąć klientów, ale przede wszystkim, w co wyposażyć kuchnię, aby wychodziły z niej aromatyczne dania. Wówczas o osoby odwiedzające restaurację nie będziemy musieli się martwić.

Na co zwrócić uwagę wybierając sprzęt dla gastronomii?

Zanim wybierze się odpowiedni sprzęt do profesjonalnej kuchni, należy zastanowić się, w jakim obszarze będzie działała placówka. Okazuje się bowiem, że inny sprzęt dla gastronomii wybiera się do zwykłej stołówki, która dzienne będzie obsługiwała około 500 osób, inny do baru, a jeszcze inny do ekskluzywnej restauracji, w której wydaje się maksymalnie kilkadziesiąt posiłków dziennie. Wiedząc, jaki profil działalności nas interesuje, można sprecyzować oczekiwania co do sprzętu. Przede wszystkim należy tutaj zwrócić uwagę, jaką ma wydajność. Na tej podstawie będzie można oszacować, czy da radę obsłużyć określoną ilość gości. Kolejnym ważnym aspektem jest wzięcie pod uwagę jego wymiarów. Musimy mieć bowiem na uwadze, że metraż kuchni jest ograniczony, a miejsce to musi być komfortowe i ergonomiczne dla pracowników. Nie można zatem zagracić go całkowicie.

Wybierając sprzęt do restauracyjnej kuchni, warto o niego zapytać kucharzy, którzy będą na nim pracować. Ich wiedza i doświadczenie powinni pomóc w podjęciu prawidłowych decyzji. Dodatkowo, po poznaniu opinii współpracowników, można także doprecyzować informacje, kontaktując się z pracownikami sklepu, w którym będzie zamawiany sprzęt. Wspólne zakupy sprawią, że właściciel restauracji na pewno dokona odpowiednich wyborów.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *